การแปรรูปกล้วยด้วยช็อกโกแลต                                                  

   ภาพจากอินเตอร์เน็ต

   วิธีการทำกล้วยตากชุบช็อกโกแลต

                                          

ส่วนผสม
  1.กล้วยน้ำว้าสุก 3 หวี

  2.เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ  3.น้ำ 10 ถ้วย 4ช็อกโกแลต
 

วิธีทำ
  1. ตัดกล้วยออกจากหวีเป็นลูก ตัดหัวตัดท้าย ปอกเปลือกล้วย ดึงเสันใยที่ลูกออก วางเรียงบนตะแกรง ตากแดดประมาณ 6-7 วัน

  2. เมื่อตากกล้วยจนครบ 5 วันแล้ว ทำน้ำเกลือ โดยใส่เกลือกับน้ำลงในหม้อเคลือบ ตั้งไฟกลางให้เดือด และเกลือละลาย ยกลง ทิ้งไว้ให้อุ่น

  3. นำกล้วยที่ตากมาคลึงให้แบน โดยวางกล้วยบนใบตองแล้ววางใบตองทับข้างบน ใช้มีดกด

เบา ๆ คลึงด้วยขวด จนกล้วยแบน ทำจนหมด แล้วล้างกล้วยด้วยน้ำเกลือที่ต้ม เรียงบนตะแกรง

นำไปตากแดดอีกครั้งจนครบ 7 วัน หมั่นคอยกลับให้กล้วยแห้งทั้ง 2 ด้าน

  4. เรียงกล้วยที่ตากลงในภาชนะที่มีฝาปิด ค้างไว้ 1 คืน กล้วยจะมีน้ำตาลซึมออกมา ทำให้กล้วยเป็นเงางามไม่แห้งแล้วเคลือบช็อกโกแลต ช็อกโกแลตแล้วแช่แข็ง